为进一步加强校园食品安全管理，确保师生饮食健康，11月7日，后勤保卫处在滨湖校区召开了食品安全调度会，会议由后勤保卫处处长祝杰主持，餐饮公司负责人史守强、经理沙银平、主管张永霞参加。此次会议旨在总结前期食品安全工作，分析存在的问题，并部署下一步的食品安全管理工作。
会议伊始，祝杰首先对食堂前期食品安全工作进行了总结，包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理情况，以及食堂卫生、从业人员健康管理等方面的落实情况，针对前期工作中发现的问题和不足，进行了深入分析，提醒食堂各级领导一定要高度重视，食品卫生和食品安全来不得半点马虎，各个环节必须紧扣。
会议中，食堂经理沙银平汇报了近期食堂食品安全工作落实情况和本月工作重点以及食品安全现场检查的整改进展情况。为切实解决存在的问题，会议部署了下一步的食品安全管理工作，包括加强食品原料采购管理、严格加工过程控制、加大食堂卫生检查力度、加强从业人员培训等。
随后，祝杰从食品安全操作规范的角度，对食品留样、进货台账、健康证规范、员工培训等方面再次提出四点要求：一是食品安全员必须每日检查防鼠设施和灭蝇设备是否正常、完好使用，如有损坏，要立刻更换；二是消防安全负责人要做好“用气防火、用电用水”检查工作，每天工作任务结束后要督促各岗位人员各自检测燃气、水电是否关闭，切实履行安全义务和监督监管职责，做好安全生产工作；三是采购人员要从正规渠道采购，食材要有三证，要对师生安全负责，防止不合格食材进入食堂，严禁采购四季豆、新鲜黄花菜，把好第一关口；四是各项目负责人要担当主体责任，相互配合、监督、管理，对师生诉求要做到有呼必应，对现场发生的问题要现场处理、当场解决，避免矛盾发生。
祝杰在作总结讲话中对各食堂的工作成效给予了肯定，他强调，食品安全是校园安全的重要组成部分，关系到师生的身体健康和生命安全，大家要高度重视食品安全工作，严格执行国家和学校的食品安全政策，特别关注食材的储存条件和环境卫生，器具、碗筷的清洗消毒、消防设备的定期检查，消除安全隐患，切实履行职责，确保各项措施落到实处，同时，要加强与师生之间的沟通，保持高质量服务，避免发生矛盾和舆情，共同维护校园食品安全。
（通讯员：蒋国锐）
