最近突患炎症，淋巴结肿大，不能正常饮食，遵照医嘱，清淡饮食，一连多日都吃了青菜拌汤，而且越吃越香，我不禁想起记忆中有关拌汤的人和事儿。小时候，家贫，一年所收粮食不够一家人吃。母亲想过很多办法解决家人吃饭问题。其中有一法子就是做清水拌汤。一瓢面粉，几个红薯或者洋芋，半锅汤水，经母亲的巧手，一家人也能吃个肚儿圆。而我是极讨厌吃拌汤的，因为那时的拌汤不经饿，正处于长身体的我，吃了清水拌汤，过不了个把钟头，就饿得发慌，但还得忍着饥饿直到下顿饭。拌汤，对于儿时的我来说，是贫穷，是饥饿！
第一次做拌汤的经历至今难以忘怀。那是我十岁的时候，父母有事不在家，家里只有我和爷爷。八十多岁的爷爷已经站立不稳，还不时尿湿裤子，夏天仍需要穿着厚衣服并烤着明火取暖。我在家陪着爷爷，但我怕热，就在院子里自顾自地玩耍。不知不觉间已到了晌午，邻居们都已吃过午饭，仍不见父母归来。爷爷拄着拐棍，战战兢兢地走出了火炉坑，依靠在厨房门口的木柱子，嘴角不停地蠕动，我看着爷爷，估摸着爷爷是饿了。我原本打算给爷爷下面条，这是我唯一会做的饭。可翻遍面柜，一根面条也未找到，只找到了瓦缸里雪白的面粉。于是我回忆起母亲平时做拌汤的步骤，尝试做拌汤。生火烧水，盛了半碗面粉，又盛了少许生水加入面粉，再用筷子搅拌，可怎么搅拌，面粉仍是散散的，于是我大胆地加水，搅拌，结果成了大面疙瘩，加面，再搅拌，疙瘩却越来越大，这是锅里的水已烧开，慌忙中，我将一大碗面疙瘩倒入开水锅里，没有任何搅拌就盖了锅盖。汤水四溢，煮干了锅，干粥粥的一锅面疙瘩，怎么也不像平日里母亲做的拌汤。我又加入生水煮，仍旧是干粥粥的一锅。我盛了一碗，拿给爷爷，爷爷用颤抖的手拿了筷子在碗里夹了夹，怎么也夹不起大面疙瘩。我拿了碗，也盛了半碗，天呐，面疙瘩竟然有鸡蛋大，一咬开，面疙瘩里露出的是雪白的灰粉，而且还没有盐。待我再去看爷爷时，他竟然用筷子赶着碗边吃了半碗。此时，邻家的小伙伴来了，他们看到我和爷爷碗里的大疙瘩，就哈哈地笑，当时我羞愧难当，把我和爷爷碗里的大疙瘩倒了，把锅里的大疙瘩悄悄地喂了猪。后来很长一段时间，我都不曾敢做拌汤，怕又做成了大面疙瘩。这是我为爷爷做过的唯一的一顿饭，确实如此的不堪，至今忆起，仍羞愧不已。
父母都是做清水拌汤的高手。父亲健在时，他只要闲下来就系上围裙，给我们做好吃的。父亲做的面食，总能赢得我们的认可，每每都能多吃一些。父亲会烙饼、蒸馍、包饺子、擀面、煎饼……样样都拿手，最拿手当数清水拌汤。母亲体弱多病，经常食欲不振，父亲就做清水拌汤，母亲每每都能吃一大碗，对母亲身体恢复大有好处。父亲做的清水拌汤不仅颜色好看，而且味道鲜美。拌汤疙瘩都像麦片大小，且都拌成光滑剔透的小面絮，待水沸腾，再一点一点投放到沸水锅里。煮六七分钟后，再把事先炒好的西红柿泥和青菜投放到锅里，文火慢煮，可口的拌汤就做好了。
近日生病，我想起了父亲做的清水拌汤。炒半碗青菜，盛一勺面粉，烧两碗沸水，做清水拌汤，简单却有味道，两碗下肚，浑身有劲，一连几天，顿顿如此，却吃不厌烦。我想这里不仅仅是身体抱恙的无奈，更多的是拌汤里有亲情的味道。人其实是很奇怪的动物，体态康健，吃好睡香似乎就没那么多翻腾的思绪，一旦身体状态欠佳，忧从中来，过往缕缕，纷至沓来，亲情的分量与日俱增。亲情永远是人生中最好的味道。
（作者：王柯 张浩鑫 审稿：熊阳阳）